Macine Food Friendly®: le migliori amiche del caffè
04 Luglio 2017

Macine Food Friendly®: le migliori amiche del caffè

Nuova Ricambi è attenta nel garantire a tutti i clienti un alto standard qualitativo. È per questa ragione che abbiamo scelto di aggiungere al nostro catalogo sempre più modelli di un prodotto di qualità come le macine FOOD FRIENDLY®.

Le macine FOOD FRIENDLY® permettono un’ottima macinatura del caffè grazie alla speciale tecnologia utilizzata per la loro fabbricazione. Sono un prodotto innovativo e, a confronto con le macine standard, eseguono un lavoro più preciso ed omogeneo, a parità di quantità di caffè macinata.

I criteri base per scegliere le macine FOOD FRIENDLY® sono:

  1. Affidabilità: non hanno bave grazie allo speciale trattamento termico a cui sono sottoposte. Si assestano dopo la prima macinatura e non c’è più bisogno di macinare tanto caffè alla prima installazione.

 

  1. Durata: Realizzate in speciale acciaio e sottoposte poi a particolari lavorazioni e trattamenti termici che gli garantiscono una durata maggiore del 70% rispetto ad una macina standard realizzata in acciaio 18NiCrMo5 cementata e temperata.

 

                                                 

 

  1. Minor contaminazione: Create appositamente, e certificate, affinché il caffè macinato abbia una minima contaminazione dal distacco di residui di parti metalliche superficiali.

 

Nelle macine tradizionali, infatti, si nota spesso uno strato con ossidazione anomala, il quale tende a staccarsi con estrema facilità, causando inevitabili contaminazioni del caffè macinato.

 

                                                

 

In queste due immagine, grazie al contrasto ottenuto con l’aiuto di una tecnica metallografica, è possibile vedere la microstruttura della macina.

La prima immagine (foto1) ci mostra la microstruttura martensitica della macina FOOD FRIENDLY®, priva di strati di ossidazione anomali e quindi meno soggetta a usura e contaminazione.

Nella seconda (foto2) si vede la microstruttura di una macina standard, che presenta uno strato superficiale con ossidazione anormale.

La presenza di strati superficiali con un livello di durezza inferiore rispetto al materiale sottostante provoca una minore resistenza a stress ripetuti rispetto alla resistenza raggiunta, durante i processi di lavorazione, dalle macine FOOD FRIENDLY®. Quindi, a parità di carico, le macine tradizionali hanno una resa minore rispetto alle macine FOOD FRIENDLY®.

Il team di Nuova Ricambi consiglia le macine FOOD FRIENDLY® perché, oltre ad essere certificate, rispettano il caffè, mantenendo intatte le sue caratteristiche fin dopo la macinazione.

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