Componenti in acciaio Inox per macchina da caffè: niente piombo, niente problemi!

Mentre nell’industria del caffè è sempre più usato l’ottone OT57, sta sempre di più prendendo piede l’utilizzo dell’acciaio inox per le caratteristiche di igienicità che lo contraddistinguono.

Il risultato in tazza è decisamente migliore, più pulito ed è assente il gusto di metallo che inevitabilmente presente in alcune macchine datate o sulle quali non è stata fatta adeguata manutenzione.

La richiesta di passaggio all’inox è in costante aumento da parte di clienti da tutto il mondo, desiderosi di ridurre la necessità di decapaggio dei componenti, cioè l’eliminazione chimica degli strati superficiali ossidati o di contaminanti tramite soluzioni di acido o alcali. Il decapaggio necessario per l’eliminazione della ruggine dalla macchina rende infatti la superficie trattata estremamente porosa, perdendo le caratteristiche di igienicità necessarie.

L’inox, testato per resistere a temperature fino a 300°C è altamente resistente all'acqua, al vapore dell'acqua, all'umidità, agli acidi alimentari e ad acidi deboli organici e inorganici ed ha una durata superiore pur richiedendo una manutenzione ridotta rispetto altri metalli. 

Numerosi test hanno dimostrato un grado di pulibilità analogo a vetro e porcellana anche dopo numerosi cicli automatici di pulitura ed è uno dei pochi materiali metallici inserito nel decreto del 21 marzo 1973, che fissa la "Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con le sostanze di uso alimentare”. 

Il reparto Ricerca&Sviluppo di Nuova Ricambi sta lavorando sempre di più con materiali esenti piombo ed ha realizzato diversi componenti, tra i quali filtri, filtri ciechi e portafiltri per tutte le principali case produttrici di macchine da caffè espresso professionali in acciaio inox.

Un’attenzione particolare è stata fatta nella scelta delle elettrovalvole in inox, per le quali sono state selezionate come partner la società Sirai, sia per l’elettrovalvola a 2 vie che a 3 vie, e la società Parker con tre prodotti a catalogo: l’elettrovalvola a 2 vie, quella a 3 vie e quella a 3 vie a 24 volt.