SHANGHAI CHAMPIONSHIPS 2016: DIE ERGEBNISSE
In Shanghai diente die Messe Hotelex als Bühne für die von der Organisation World Coffee Events (WCE) durchgeführten Weltmeisterschaften in den Disziplinen Coffee in Good Spirits, Coffee Roasting, Cup Testing und Latte Art. In den jeweiligen Disziplinen sind Meister aus fast 40 Ländern in der Ausschlussphase am 30. und 31. März gegeneinander angetreten, das Finale wurde am Freitag den 1. April bestritten.
Weltmeisterschaft Coffee in Good Spirits 2016:
Der Coffee in Good Spirits Championship fördert die Kunst neue, innovative Rezepte auf Basis von Kaffee und Spirituosen zu kreieren und hebt die Fähigkeit des Baristas hervor einzigartige Cocktails zu realisieren, vom traditionsreichenIrish Coffee hin zu kalten und warmen Cocktails.
Die Rangliste:
- Platz: Michalis Dimitrakopoulos, Griechenland
- Platz: Martin Hudak, Slowakei
- Platz: Berg Wu, Taiwan
Davide Berti italienischer Meister des Coffee in Good Spirits:
Neunter in der Rangliste WCIGS2016: ein ordentliches Ergebnis nach einem schönen, sauberen und gepflegten Wettkampf, aber leider hat es nicht bis ins Finale gereicht.“Ich bin sehr zufrieden über wie wir den Wettkampf entwickelt haben”, sagt Davide, und erfügt hinzu: “Man nimmt immer Teil um zu gewinnen, aber man muss auch mit den internationalen Meistern rechnen. Nichtsdestotrotz bin ich zufrieden mit dem Ergebnis”.
Weltmeisterschaft Coffee Roasting 2016:
Die Darbietung der Teilnehmer werden anhand von 3 Kriterien beurteilt: il coffee grading, d.h. die Qualität des benutzten grünen Kaffees; das gewählte Röstprofil um die tipischen Eigenschaften des benutzten Kaffees hervorzuheben; das Ergebnis in der Tasse des gerösteten Kaffees.
Die Rangliste:
- Platz: Alexandru Niculae, Rumänien
- Platz: Dimitri Borodai, Russland
- Platz: Matthew Robley-Siemonsma, GB
Rubens Gardelli italienischer Meister im Coffee Roasting 2016:
Italienischer Meister im Coffee Roasting in den 3 Jahren, in denen die Meisterschaft in Italien ausgetragen wurden, hat er sich bei der Weltmeisterschaft auf dem 5. Platz positioniert durch eine technisch einwandfreie Prüfung. “Wir haben bemerkt, dass nicht die Röstungen ausgezeichnet wurden, die das spezifische terroire jeden Teils hervorheben, sonden Röstungen, die ein wenig dunkler sind und somit süßer durch die Karamellisierung des Zuckers, “ erklärt uns Rubens. “Die Wettkämpfesind eine einmalige Gelegenheit die weltbesten Röster kennenzulernen und die Chance sowohl professionell als auch persönlich zu wachsen. Die Roasting Meisterschaft ist noch relativ neu, einzig die Ausrichtung der Preisrichter wäre zu verbessern, wohingegen es in Italien sehr wichtig wäre bei der nächsten nationalen Meisterschaft die gleiche Maschine wie bei der Weltmeisterschaft.”
Weltmeisterschaft Latte Art 2016:
Bei dieser Meisterschaft wird der künstlerische Ausdruck der internationalen Baristas in einem Wettstreit “on demand” hervorgehoben: der Cappuccino wird zu einem Kunstwerk und die Preisrichter beurteilen die Kreativität und die Umsetzung der einzelnen Teilnehmer.
Die Rangliste:
- Platz: Umpaul, Südkorea
- Platz: Qi Li, China
- Platz: Minako Yoshizumi, Japan
Giuseppe Fiorini italienischer Meister im Latte Art 2016:
Die Darstellung eines Straußes und Cupidos beschert ihm den 7. Platz im Bereich Latte Art, trotz des Fehlens seines eigenen Werkzeuges was zu einem 20 sekündigen Overtime geführt hat.
“Das waren meine ersten Weltmeisterschaften, ein starkes Gefühl und die Gewissheit zu einem starken italienischen Team zu gehören, das mich die ganze Zeit unterstützt hat”, erzählt uns Giuseppe. “In diesen Momenten wird dir bewusst, dass die Einheit die Stärke macht. Super Italien!”
Weltmeisterschaft Cup Testing 2016:
In diesem Wettstreit geht es darum die Fähigkeit eines jeden Teilnehmers zu testen, wenn es um Schnelligkeit und die Genauigkeit in der Unterscheidung der einzelnen Specialty Coffees geht.
Jeder Barista verlässt sich hierbei auf seinen Geruchs- und Geschmackssinn und lässt sich von seiner Erfahrung leiten, die eine “unnormale Tasse” unter den dargereichten herauszufiltern.
Die Rangliste:
- Platz: Gabriel Céspedes, Costa Rica
- Platz: Boris Ortner, Österreich
- Platz: Seong Jun, Südkorea
Lorenzo Sordini italienischer Meister im Cop Testing 2016:
Nach einem fantastischen ersten Tag ist er im Halbfinale ausgeschieden, wobei im Ganzen den 16. Platz belegt. “Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Für mich, der ich neu auf dem Gebiet bin, war es eine einmalige Gelegenheit echte Profis bei der Arbeit zu sehen und es motiviert mich mich sofort an die Arbeit zu machen um die Distanz zwischen mir und ihnen zu verringern und mich im nächsten Jahr zu beweisen”.
