Komponenten für Espressomaschinen aus Edelstahl: kein Blei, keine Probleme!
Während man sich in der Kaffeeindustrie in Richtung Messing OT57 bewegt, festigt sich immer mehr der Gebrauch von Edelstahl aufgrund seiner ihn auszeichnenden hygienischen Eigenschaften.
Das Ergebnis in der Tasse ist deutlich besser, sauberer und ohne den Beigeschmack von Metall, wie er bei einigen alten Maschinen, die nicht richtig gewartet wurden zu finden ist.
Die weltweite Nachfrage nach Edelstahlkomponenten von Seiten der Kunden ist stätig am Wachsen, begründet auf dem Wunsch die Notwendigkeit der Abbeizung zu reduzieren, d.h. die chemische Entfernung von oberflächlichen Oxidierungen oder von Kontaminierungen durch Säure – oder Alkalilösungen. Das für die Entfernung von Rost nötige Abbeizen macht die behandelte Oberfläche porös und sie verliert dadurch ihre notwendigen hygienischen Eigenschaften.
Edelstahl ist getestet um Temperaturen von bis 300°C auszuhalten und ist extrem widerstandsfähig gegenüber Wasser, Wasserdampf, Feuchtigkeit, Säuren aus Lebensmitteln und schwachen organischen Säuren und hat eine längere Lebensdauer, trotzdem er weniger Wartung benötigt als andere Metalle.
Zahlreiche Tests haben gezeigt, dass er eine ähnliche Reinigbarkeit besitzt wie Glas und Porzellan auch nach zahlreichen automatischen Waschzyklen und er ist einer der wenigen Metalle, die im Dekret vom 21. März 1973 aufgeführt sind, das die “hygienische Disziplin von Verpackungen, Gefäßen, Geräten die dazu bestimmt sind mit Lebensmitteln in Kontakt zu kommen” festsetzt.
Die R&D Abteilung von Nuova Ricambi arbeitet immer mehr mit bleifreien Materialien und hat verschiedene Komponenten realisiert, unter anderem Siebe, Blindsiebe und Siebträger aus Edelstahl für die Hauptproduzenten von professionellen Espressomaschinen.
Ein besonderes Augenmerk wurde auf die Wahl von Magnetventilen aus Edelstahl gelegt, für die als Partner die Firma Sirai mit dem 2 Wege und 3 Wege Magnetventil und die Firma Parker mit 3 Produkten, dem 2 Wege und 3 Wege Magnetventil und dem 3 Wege Magnetventil 24V, ausgesucht wurden.
Bei den Pumpen wurden die kleine Pumpe mit Faema Anschluss und die Spannschellenpumpe für die anderen Maschinen ausgewählt.
