Nuova Ricambi und Espresso Solutions bei der WOC in Dublin, der Kaffeehauptstadt 2016
Dublin: für 3 Tage, von Donnerstag, den 23. bis Samstag, den 25. Juni wird das Bieraroma vom Kaffeearoma überlagert.
Die World of Coffee 2016, Europas größtes Zusammentreffen im Bereich Kaffee und eine der wichtigsten Veranstaltungen weltweit, wird in diesen Tagen statt finden. Diese von der SCAE (Specialty Coffee Association of Europe, mit ca. 3000 Mitgliedern) organisierte Veranstaltung wird bis zu 8 Milionen Besucher – Fachpersonal und Kaffeeliebhaber – aus über 100 Länder zusammen bringen.
Diese Jahr feiern die SCAE Messen und Veranstaltungen 16. Geburtstag und neben der 16. jährlich stattfindenden Barista Weltmeisterschaft präsentiert sich die World of Coffe Dublin 2016 außerdem als Bühne für den The New Product if the Show Awards, bei dem die innovativsten Produkte der Branche vorgestellt werden.
Nuova Ricambi konnte sich diese fantastische Gelegenheit nicht entgehen lassen Kunden, Produzenten und Freunde auf ihrem Stand, D28, zu treffen und das neuste Produkt aus ihrem Katalog zu zu präsentieren, den DuoDrip, den Doppelkegel aus Metall, eine wahrhaftige Revolution in jeder Bar und jedem Coffee Shop. Der Barista erhält ein neues Instrument um die Mixology aus den Schemata herauszuholen.
“Fantasie ist die Hauptzutat um mit dem DuoDrip Kaffee zu brühen: der Barista spielt mit verschiedenen Kaffeesorten, verschiedenen Röstungen, verschiedenen Mahlgraden und verschiedenen Mengen von Kaffeepulver”, erklärt Marcello Zanesi, CEO von Nuova Ricambi. “Durch diese Methode ist das Vorbrühen nicht nötig, da der obere Kegel im unteren Kegel plaziert ist und die extrahierte Flüssigkeit des ersten Kegels direkt das Kaffeepulver des zweiten Kegels übergießt.”
Die erste Extrahierung ist in der Tat die Basis für die zweite: sie beeinflusst die Aromen in der Tasse, vor allem, wenn man 2 verschiedene Kaffees benutzt.
Die zweite Extrahierung hebt die Qualität des benutzten Kaffees hervor: im unteren Kegen ist es möglich mit allen Arten von Kaffee, Tee oder anderen Produkten (Obst, Gewürze) zu spielen, was es dem Profi erlaubt mit sämtlichen Möglichkeiten, die die Mixology bietet zu spielen.
Die Idee zum DuoDrip, Double Metal Cone, stammt von Davide Berti, dem italienischen Bartista, der für seine Fähigkeiten und Performances auf verschiedenen internationalen Kontesten unter Beweis gestellt hat und der italienischer Meister im CIGS 2016 ist. Als Mixology-Fanatiker hat Davide jede mögliche Kombination und Möglichkeit sämtlicher Extrahierungswerkzeuge ausprobiert.
“ Ich habe nach etwas kompletteren gesucht, das mir die gesuchten Ergebnisse verschaffte, “ sagt Davide, “Im Besonderen war ich fasziniert von den Möglcihkeiten, die der V60 bietet und ich habe angefangen ein Werkzeug zu entwickeln, von dem ich denke, dass es der Rubik Würfel des Baristas werden wird. Diese innovative Methode der Extrahierung unter dem Markennamen EDO erlaubt dem Barista ein perfektes Channelling, es ermöglicht die Benutzung von 2 verscheidenen Kaffees und 2 verschiedener Extrahierungsmethoden – Filtern im oberen Kegel und Begießen im unteren Kegel – um die Aromen der Specialty Coffee Blends hervorzuheben”.
Nuova Ricambi und sein Partner im UK, Espresso Solutions, werden am Stand D28 den DuoDrip und alle Neuigkeiten 2016 vorzustellen.
