Nuova Ricambi ed Espresso Solutions al WOC di Dublin, la Capitale del Caffè del 2016

Dublino: per 3 giorni, da giovedì 23 a sabato 25 giugno, l’aroma della birra sarà coperto da quello del caffè.

Il World of Coffee 2016, il più grande raduno sul caffè d'Europa e uno degli eventi sul caffè più importanti del mondo, si terrà proprio in questi giorni. L'evento, organizzato da SCAE (Speciality Coffee Association of Europe, 3.000 membri in tutto il mondo), vedrà riunirsi oltre 8 milioni tra professionisti e appassionati di caffè da oltre 100 paesi in tutto il mondo.

Celebrando i 16 anni di mostre ed eventi SCAE e tra questi il 16 ° World Barista Championship, World of Coffee Dublin 2016 sarà anche il palco in cui il The New Product of The Show Awards vedrà i prodotti più innovativi nel settore del caffè.

Nuova Ricambi non poteva mancare questa incredibile opportunità sia per incontrare clienti, produttori e amici al suo stand, D28, e di presentare il prodotto più innovativo del catalogo, DuoDrip, il doppio cono metallico che sarà una vera e propria rivoluzione in ogni bar e caffetteria dove un barista potrà avere un nuovo strumento con il quale portare la mixology fuori dagli schemi abituali.

"La fantasia è l'ingrediente principale per preparare il caffè con il DuoDrip: il Barista giocherà con diverse miscele di caffè, diversi profili di tostatura, diverse macinazioni, diverse quantità di polvere di caffè", spiega Marcello Zanesi, amministratore delegato di Nuova Ricambi, "Utilizzando questo metodo, la pre-infusione non è necessaria, in quanto il cono superiore è posizionato all'interno del cono inferiore e il liquido estratto dal primo cono è irrorato direttamente dall'interno del caffè posizionato nel secondo cono".

La prima estrazione è infatti la base per la seconda: ne influenza le note aromatiche in tazza, soprattutto se si usano 2 caffè differenti.

La seconda estrazione è quella che metterà in evidenza le qualità del caffè utilizzato: all'interno del cono inferiore è possibile giocare con tutti i tipi di caffè, tè o altri prodotti (frutta, spezie ....), dando la possibilità ad ogni professionista di giocare con tutte le possibilità offerte dalla mixology.

L'idea del DuoDrip, il doppio cono in metallo, è di Davide Berti, il Barista italiano conosciuto per le sue capacità e le sue performance in diversi concorsi internazionali e campione italiano di CIGS 2016. Da buon fanatico della Mixology, Davide ha sperimentato ogni combinazione ed ogni possibilità offerta dai diversi strumenti di estrazione. "Ero alla ricerca di qualcosa di più completo, che mi potesse dare i risultati che cercavo", dice Davide, "In particolare mi hanno affascinato le possibilità offerte dal V60 e ho iniziato da qui per sviluppare uno strumento che ritengo essere il Cubo di Rubik del Barista. Questo metodo di estrazione innovativo, marcato EDO, permette al barista di ottenere il channelling perfetto, utilizzando nella stessa estrazione 2 caffè differenti e 2 diversi metodi di estrazioni, percolazione sul cono superiore e irrorazione sul cono inferiore, per esaltare tutte le note aromatiche dei blend degli Specialty Coffee".

Nuova Ricambi e il suo partner nel Regno Unito, Espresso Solutions, saranno allo stand D28, per farvi assaggiare un buon caffè e per farvi vedere tutte le novità del catalogo 2016.