Davide Berti e Cinzia Linardi: lo Spirito dei mondiali!

A Shanghai i ritmi del training si fanno sempre più serrati per il supercampione Davide Berti, ormai a pochi giorni dal campionato mondiale Coffee in Good Spirits.

Ieri sono usciti gli orari delle diverse prove, e la gara di Davide è stata fissata per il 31 marzo: all’1.45pm il set up, all’1.56pm la Performance e alle 2.06pm il Clean Up.

Pochi minuti per ogni fase di gara, e dietro ogni minuto ore ed ore di duro allenamento, affiancato dalla bravissima Cinzia Linardi che sta lavorando con lui per quanto riguarda i parametri sensoriali. È proprio il caso di dire che dietro ad ogni grande campione c’è una grande campionessa: Cinzia infatti è uno dei più importanti Cup Tester italiani e, come Davide, il caffè ce l’ha nel sangue.

L’affiatatissima coppia è da un paio di giorni a Shanghai ed è intenta a studiare le continue evoluzioni del caffè scelto per la gara: l’umidità di oltre l’86% e la temperatura che si aggira intorno ai 6 gradi ha, come previsto, fatto emergere dalla miscela delle note nuove. I drink sono ora in fase di ricalibrazione: durante il giorno nella sala training, di sera in hotel a rivedere e studiare gli appunti presi durante il giorno.

Mancano davvero pochissimi giorni, la tensione e l’entusiasmo sono altissimi! Il primo appuntamento formale dei mondiali sarà il 29 marzo, data di inizio dei mondiali con lo ‘Spirits Bar’.

Forza ragazzi! Siamo tutti con voi!!!