La pressatura del caffè espresso è una delle vere chiavi per la qualità e la regolarità dell’estrazione; la pressatura deve essere forte e livellata. Il pressino dinamometrico permette di regolare la forza della pressione in base alla grammatura utilizzata: pressione di 12 chili se si lavora con una dose di 9 grammi, di 18 chili invece se si ha a che fare con la classica dose italiana di 7 grammi.

Il disco superiore permette inoltre di avere sempre un perfetto riferimento per livellare la “torta” del caffè ed evitare di avere inclinazioni che portino ad una estrazione ineguale delle sostanze del caffè.

Per chi è pensato? Proprio per i bar che avendo diversi operatori al banco vogliono evitare di presentare una qualità dell’espresso diversa da un barista all’altro e poi anche per chi, da casa, vuole eliminare una variabile da una corretta estrazione: roba da perfezionisti.

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